Để có món tổ yến chưng tuyệt hảo, việc chọn sào yến là khâu đầu tiên. Yến phải tươi và không bị vụn. Sau đó, cách nấu cũng tương đối quan trọng. Thông thường, bếp trưởng sẽ dùng nước lọc để nấu, giúp hương vị nhất. Một số phương pháp thậm chí thêm vào nhữ